19 Ιανουαρίου… Όχι σήμερα! 19 Ιανουαρίου η ημερομηνία του τελευταίου μου ποστ σε αυτό το blog. Τραγική η συχνότητα που γράφω τον τελευταίο καιρό, «συχνότητα» δεν τη λες δηλαδή. Τραγική, τη λες.
Όχι ότι δεν έχω τι να πω ακριβώς, είναι πολλά που τριγυρίζουν σκόρπια και άτακτα στο κεφάλι μου και δεν τα βάζω σε σειρά. Άλλες ώρες πάλι νιώθω σαν να στέρεψα. Όχι από ιδέες και θέματα, όσο από εκείνη την «ικανότητα» να τα αραδιάζω στην οθόνη πληκτρολογώντας γρήγορα λες και τα έχω ήδη διαβασμένα, μονορούφι και χωρίς αναπνοή. Πού πήγε η έμπνευσή μου;
Η ανάγκη για έκφραση φέρνει την έμπνευση ή μήπως το αντίστροφο; Ή τίποτε από αυτά, ή μήπως και τα δυο;
Περνάω περίοδο γενικών ανακατατάξεων. Κάθε αλλαγή ωστόσο φέρνει μια μικρή αναμπουμπούλα και για να πάρεις στο τέλος εκείνη τη βαθειά ανάσα της ανακούφισης (πού είναι, δεν τη βλέπω), πρέπει να περάσεις προφανώς από το λούκι, αλλού πιο φαρδύ, αλλού πιο στενό, έτσι πάνε αυτά. Λίγο θα ζουληχτείς, λίγο θα νομίσεις οτι πνίγεσαι, λίγο ότι παραείναι σκοτεινά, λίγο θα σου τη δώσει, λίγο θα θέλεις να τα βροντήξεις, λίγο θα τα πιάσεις και πάλι από την αρχή.
Τέλος πάντων, για να μην αρχίσω πάλι τα φιλοσοφικά, τις αναλύσεις και τα βαθυστόχαστα, κάπως νιώθω οτι αποδιοργανώθηκα και μου τη δίνει αλλά επανέρχομαι – θέλω να πιστεύω.
Είναι που εκτός από το πιάνο, έβαλα και νέα πρότζεκτ στην ατζέντα της εβδομάδας – θα σας τα πω άλλη φορά που θα έχω και κάτι να σας δείξω – και θέλει λιγάκι οργάνωση από την αρχή.
Ήταν κι αυτές οι Απόκριες που σιχαίνομαι – δεν ξέρω γιατί ακριβώς – και στολές, αποκριάτικοι χοροί, σχολικές γιορτές κλπ με βάρυναν επιπλέον. Πάει όμως και αυτό, ευτυχώς τέλειωσε για φέτος.
Μέσα σε όλα, λέω να κάνω και λαγάνα. Σας δίνω τη συνταγή, είναι δοκιμασμένη και πετυχημένη.
ΛΑΓΑΝΑ (γίνονται 2 μεγαλούτσικες λαγάνες)
20 γρ. μαγιά νωπή
1/2 φλυτζ. χλιαρό νερό
1 kg αλεύρι χωριάτικο
2 κ. σ. αλάτι
2 κ. σ. λάδι
4 κ. σ. ζάχαρη
Διαλύω τη μαγιά στο νερό να γίνει χυλός και το αφήνω να φουσκώσει περίπου μισή ώρα.
Σε μια λεκανίτσα ζυμώνω τα υλικά, το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι, τη φουσκωμένη μαγιά και 3 κούπες χλιαρό νερό (εγώ για κούπα υπολογίζω το δοσομετρητή των 300 ml).
Στη συνέχεια χωρίζω τη ζύμη σε τόσα μέρη, όσες λαγάνες θέλω να κάνω. Εγώ κάνω δύο μεγάλες, εσείς χωρίστε τη αναλόγως με τα κέφια σας.
Σκεπάζω τη χωρισμένη ζύμη και αφήνω να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ανοίγω το κάθε ζυμαράκι (για την κάθε λαγάνα) με τον πλάστη, σε αλευρωμένη επιφάνεια και βάζω σε ταψιά. Αφήνω να διπλασιαστούν οι λαγάνες και μετά πατάω με τα δάχτυλα εδώ κι εκεί (το γνωστό σχέδιο με τα βαθουλώματα).
Ψήνω στους 200C για 15 με 20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο. Εγώ ψήνω πάντα και τα πάντα στον αέρα.
Καλή επιτυχία και καλά να περάσετε.
Όλγα 🙂
Vanilla for bliss 